Delizia di nocciole

Questa è una semplicissima ricetta per preparare una bevanda nutriente, sana e molto golosa! Eccola:

Ingredienti:

• 200 grammi di nocciole sgusciate (non tostate)
• 3 datteri denocciolati
• 800 grammi di acqua di fonte

Tritate le nocciole e mettetele in ammollo in acqua fresca, per almeno 6 ore . Se la temperatura ambiente supera i 22 gradi, mettete il contenitore in frigorifero, così da evitare fermentazioni.

Trascorse le sei ore, lavate abbondantemente le nocciole, che risulteranno idratate e trasferitele nel cestello del cutter. Unite i datteri e una parte di acqua (circa 200 gr).

Azionate il cutter a tutta velocità, per un paio di minuti. Diminuite la velocità e aggiungete altri 200 gr di acqua : frullate tutto nuovamente al massimo della potenza. Procedete in questo modo, fino ad esaurimento del quantitativo di acqua indicato.

Se utilizzate un cutter abbastanza potente, dovreste ottenere un latte di media densità e senza grumi. Diversamente, potrebbe essere necessario filtrare il liquido ottenuto, con un telo di lino o cotone, per separare i residui solidi.

Questo latte è molto profumato, goloso e piuttosto ben gradito, anche dai bambini.

Si conserva in bottiglia di vetro, a chiusura ermetica, per 2-3 giorni, in frigorifero.